En 
array(44) {
  ["NAME"]=>
  string(135) "Группа «Черкизово» рассказала об уникальных продуктах в мясопереработке"
  ["~NAME"]=>
  string(135) "Группа «Черкизово» рассказала об уникальных продуктах в мясопереработке"
  ["PREVIEW_TEXT"]=>
  string(1019) "Группа «Черкизово» — один из крупнейших производителей колбасных изделий в России. Ассортимент компании насчитывает более 200 наименований, включая варено-копченые, сырокопченые колбасы и разнообразные мясные деликатесы под флагманскими торговыми марками «Черкизово» и «Черкизово Premium». Компания уделяет большое внимание разработке новых рецептур, которые могут удовлетворить запросы самых разных покупателей. Мы расскажем о нескольких самых успешных и интересных продуктах в портфеле «Черкизово»."
  ["~PREVIEW_TEXT"]=>
  string(1019) "Группа «Черкизово» — один из крупнейших производителей колбасных изделий в России. Ассортимент компании насчитывает более 200 наименований, включая варено-копченые, сырокопченые колбасы и разнообразные мясные деликатесы под флагманскими торговыми марками «Черкизово» и «Черкизово Premium». Компания уделяет большое внимание разработке новых рецептур, которые могут удовлетворить запросы самых разных покупателей. Мы расскажем о нескольких самых успешных и интересных продуктах в портфеле «Черкизово»."
  ["PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "3156"
  ["~PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "3156"
  ["TAGS"]=>
  string(0) ""
  ["~TAGS"]=>
  string(0) ""
  ["DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(80) "/press/gruppa-cherkizovo-rasskazala-ob-unikalnykh-produktakh-v-myasopererabotke/"
  ["~DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(80) "/press/gruppa-cherkizovo-rasskazala-ob-unikalnykh-produktakh-v-myasopererabotke/"
  ["DATE_ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "08.06.2023"
  ["~DATE_ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "08.06.2023"
  ["PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["~LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "08.06.2023"
  ["~ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "08.06.2023"
  ["ID"]=>
  string(4) "7013"
  ["~ID"]=>
  string(4) "7013"
  ["CODE"]=>
  string(72) "gruppa-cherkizovo-rasskazala-ob-unikalnykh-produktakh-v-myasopererabotke"
  ["~CODE"]=>
  string(72) "gruppa-cherkizovo-rasskazala-ob-unikalnykh-produktakh-v-myasopererabotke"
  ["EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "7013"
  ["~EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "7013"
  ["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  NULL
  ["~IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  NULL
  ["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["~IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "1"
  ["~IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "1"
  ["IBLOCK_CODE"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["~IBLOCK_CODE"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["~IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["~LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
  string(4) "html"
  ["~PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
  string(4) "html"
}

array(44) {
  ["NAME"]=>
  string(156) "«Черкизово» будет сотрудничать с Институтом общественного здоровья им. Ф.Ф. Эрисмана"
  ["~NAME"]=>
  string(156) "«Черкизово» будет сотрудничать с Институтом общественного здоровья им. Ф.Ф. Эрисмана"
  ["PREVIEW_TEXT"]=>
  string(592) "Руководители Института общественного здоровья им. Ф.Ф. Эрисмана посетили Научно-испытательный центр (НИЦ) Группы «Черкизово», крупнейшего российского производителя мяса. В ходе визита было подписано соглашение о сотрудничестве НИЦ с Институтом и проведена дегустация детской линейки мясных продуктов."
  ["~PREVIEW_TEXT"]=>
  string(592) "Руководители Института общественного здоровья им. Ф.Ф. Эрисмана посетили Научно-испытательный центр (НИЦ) Группы «Черкизово», крупнейшего российского производителя мяса. В ходе визита было подписано соглашение о сотрудничестве НИЦ с Институтом и проведена дегустация детской линейки мясных продуктов."
  ["PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "3151"
  ["~PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "3151"
  ["TAGS"]=>
  string(0) ""
  ["~TAGS"]=>
  string(0) ""
  ["DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(92) "/press/cherkizovo-budet-sotrudnichat-s-institutom-obshchestvennogo-zdorovya-im-f-f-erismana/"
  ["~DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(92) "/press/cherkizovo-budet-sotrudnichat-s-institutom-obshchestvennogo-zdorovya-im-f-f-erismana/"
  ["DATE_ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "06.06.2023"
  ["~DATE_ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "06.06.2023"
  ["PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["~LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "06.06.2023"
  ["~ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "06.06.2023"
  ["ID"]=>
  string(4) "7011"
  ["~ID"]=>
  string(4) "7011"
  ["CODE"]=>
  string(84) "cherkizovo-budet-sotrudnichat-s-institutom-obshchestvennogo-zdorovya-im-f-f-erismana"
  ["~CODE"]=>
  string(84) "cherkizovo-budet-sotrudnichat-s-institutom-obshchestvennogo-zdorovya-im-f-f-erismana"
  ["EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "7011"
  ["~EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "7011"
  ["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  NULL
  ["~IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  NULL
  ["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["~IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "1"
  ["~IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "1"
  ["IBLOCK_CODE"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["~IBLOCK_CODE"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["~IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["~LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
  string(4) "html"
  ["~PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
  string(4) "html"
}

array(44) {
  ["NAME"]=>
  string(114) "«Эксперт РА» повысил рейтинг Группы «Черкизово» до уровня ruAA- "
  ["~NAME"]=>
  string(114) "«Эксперт РА» повысил рейтинг Группы «Черкизово» до уровня ruAA- "
  ["PREVIEW_TEXT"]=>
  string(477) "Группа «Черкизово» (MOEX: GCHE), крупнейший производитель мясной продукции в России, сообщает, что рейтинговое агентство «Эксперт РА» повысило кредитный рейтинг компании до уровня ruAA-, изменив по нему прогноз с позитивного на стабильный."
  ["~PREVIEW_TEXT"]=>
  string(477) "Группа «Черкизово» (MOEX: GCHE), крупнейший производитель мясной продукции в России, сообщает, что рейтинговое агентство «Эксперт РА» повысило кредитный рейтинг компании до уровня ruAA-, изменив по нему прогноз с позитивного на стабильный."
  ["PREVIEW_PICTURE"]=>
  NULL
  ["~PREVIEW_PICTURE"]=>
  NULL
  ["TAGS"]=>
  string(0) ""
  ["~TAGS"]=>
  string(0) ""
  ["DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(69) "/press/ekspert-ra-povysil-reyting-gruppy-cherkizovo-do-urovnya-ruaa-/"
  ["~DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(69) "/press/ekspert-ra-povysil-reyting-gruppy-cherkizovo-do-urovnya-ruaa-/"
  ["DATE_ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "01.06.2023"
  ["~DATE_ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "01.06.2023"
  ["PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["~LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "01.06.2023"
  ["~ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "01.06.2023"
  ["ID"]=>
  string(4) "7009"
  ["~ID"]=>
  string(4) "7009"
  ["CODE"]=>
  string(61) "ekspert-ra-povysil-reyting-gruppy-cherkizovo-do-urovnya-ruaa-"
  ["~CODE"]=>
  string(61) "ekspert-ra-povysil-reyting-gruppy-cherkizovo-do-urovnya-ruaa-"
  ["EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "7009"
  ["~EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "7009"
  ["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  NULL
  ["~IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  NULL
  ["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["~IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "1"
  ["~IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "1"
  ["IBLOCK_CODE"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["~IBLOCK_CODE"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["~IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["~LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
  string(4) "html"
  ["~PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
  string(4) "html"
}

array(44) {
  ["NAME"]=>
  string(143) "Группа «Черкизово» и «Сменка» завершили ремонт школьных столовых в регионах"
  ["~NAME"]=>
  string(143) "Группа «Черкизово» и «Сменка» завершили ремонт школьных столовых в регионах"
  ["PREVIEW_TEXT"]=>
  string(786) "Группа «Черкизово» и социальное движение «Сменка» (YouTube шоу «Сменка») успешно завершили совместный проект по ремонту школьных столовых. Благодаря этому сотрудничеству три столовых — две в Пензенской области и одна в Алтайском крае — получили современный облик, а их юные посетители — возможность обедать в комфортных помещениях, приобщаясь к правилам здорового питания."
  ["~PREVIEW_TEXT"]=>
  string(786) "Группа «Черкизово» и социальное движение «Сменка» (YouTube шоу «Сменка») успешно завершили совместный проект по ремонту школьных столовых. Благодаря этому сотрудничеству три столовых — две в Пензенской области и одна в Алтайском крае — получили современный облик, а их юные посетители — возможность обедать в комфортных помещениях, приобщаясь к правилам здорового питания."
  ["PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "3143"
  ["~PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "3143"
  ["TAGS"]=>
  string(0) ""
  ["~TAGS"]=>
  string(0) ""
  ["DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(84) "/press/gruppa-cherkizovo-i-smenka-zavershili-remont-shkolnykh-stolovykh-v-regionakh/"
  ["~DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(84) "/press/gruppa-cherkizovo-i-smenka-zavershili-remont-shkolnykh-stolovykh-v-regionakh/"
  ["DATE_ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "29.05.2023"
  ["~DATE_ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "29.05.2023"
  ["PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_TAB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE"]=>
  NULL
  ["PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["~PROPERTY_IMAGE_MOB_ID_VALUE_ID"]=>
  NULL
  ["LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["~LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "29.05.2023"
  ["~ACTIVE_FROM"]=>
  string(10) "29.05.2023"
  ["ID"]=>
  string(4) "7004"
  ["~ID"]=>
  string(4) "7004"
  ["CODE"]=>
  string(76) "gruppa-cherkizovo-i-smenka-zavershili-remont-shkolnykh-stolovykh-v-regionakh"
  ["~CODE"]=>
  string(76) "gruppa-cherkizovo-i-smenka-zavershili-remont-shkolnykh-stolovykh-v-regionakh"
  ["EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "7004"
  ["~EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "7004"
  ["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  NULL
  ["~IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  NULL
  ["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["~IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "1"
  ["~IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "1"
  ["IBLOCK_CODE"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["~IBLOCK_CODE"]=>
  string(7) "news_ru"
  ["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["~IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["~LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
  string(4) "html"
  ["~PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
  string(4) "html"
}
Группа «Черкизово»: 10 фактов про хамон

Группа «Черкизово»: 10 фактов про хамон

22 февраля 2023

Москва, Россия — 22 февраля — Среди большого разнообразия выпускаемых Группой «Черкизово» мясных продуктов есть настоящий хамон, который компания производит по испанской технологии в Ленинградской области под брендом Casademont. Мы решили поближе познакомить вас с этим вкусным продуктом, собрав десять наиболее интересных фактов о нем.

  1. Хамон — это задняя свиная нога (окорок), просоленная и провяленная в течение длительного времени. Этот продукт существует уже около двух тысячелетий и является признанным шедевром национальной кухни Испании.

  2. Различают два основных вида деликатеса. Хамон иберико (iberico) делают из породы редких черных свиней, хамон серрано (serrano) — из окорока белых свиней. Входящий в Группу «Черкизово» завод «ПИТ-Продукт» в Синявино (Ленинградская область) является единственным сертифицированным производителем хамона serrano за пределами Европы.
  3. «ПИТ-Продукт» выпускает хамон serrano с 2016 года благодаря сотрудничеству с испанской компанией Casademont.
  4. В 2022 году на заводе было засолено 28 тысяч ног хамона.
  5. Свинина поставляется на «ПИТ-Продукт» с площадок группы «Черкизово», расположенных в Пензенской, Тамбовской, Воронежской, Липецкой и Орловской областях.
  6. В средневековье хамон начинали солить и вялить в подвалах с наступлением зимы, и со сменой времен года температура вяления постепенно повышалась. Тот же самый процесс воспроизводится в наши дни, только проходит он в тщательно контролируемых условиях современного производства.
  7. На предприятии продукт созревает в среднем от 7 месяцев до 1,5 лет. Цикл вызревания считается от момента загрузки климатической камеры и может насчитывать до 20 этапов.
  8. Хамон вполне отвечает принципам здорового питания: он содержит весь спектр незаменимых аминокислот, витамины группы B, железо, цинк. Кроме того, в продукте нет искусственных добавок. Для изготовления деликатеса используются только свежий окорок и соль.
  9. «ПИТ-Продукт» выпускает хамон в двух форматах — нарезка и нога целиком. Согласно существующим нормам serrano, изначально сырой окорок должен весить около 12 кг.
  10. Хамон подают вместе со свежим хлебом, оливками, овощами. Но на самом деле, как считают специалисты «Черкизово», этот мясной деликатес лучше всего сочетается с дыней.

Вернуться к списку новостей

Другие новости

image
Группа «Черкизово» рассказала об уникальных продуктах в мясопереработке
alt
08 июня 2023

Группа «Черкизово» рассказала об уникальных продуктах в мясопереработке

Группа «Черкизово» — один из крупнейших производителей колбасных изделий в России. Ассортимент компании насчитывает более 200 наименований, включая варено-копченые, сырокопченые колбасы и разнообразные мясные деликатесы под флагманскими торговыми марками «Черкизово» и «Черкизово Premium». Компания уделяет большое внимание разработке новых рецептур, которые могут удовлетворить запросы самых разных покупателей. Мы расскажем о нескольких самых успешных и интересных продуктах в портфеле «Черкизово».

«Черкизово» будет сотрудничать с Институтом общественного здоровья им. Ф.Ф. Эрисмана
alt
06 июня 2023

«Черкизово» будет сотрудничать с Институтом общественного здоровья им. Ф.Ф. Эрисмана

Руководители Института общественного здоровья им. Ф.Ф. Эрисмана посетили Научно-испытательный центр (НИЦ) Группы «Черкизово», крупнейшего российского производителя мяса. В ходе визита было подписано соглашение о сотрудничестве НИЦ с Институтом и проведена дегустация детской линейки мясных продуктов.

«Эксперт РА» повысил рейтинг Группы «Черкизово» до уровня ruAA-
01 июня 2023

«Эксперт РА» повысил рейтинг Группы «Черкизово» до уровня ruAA-

Группа «Черкизово» (MOEX: GCHE), крупнейший производитель мясной продукции в России, сообщает, что рейтинговое агентство «Эксперт РА» повысило кредитный рейтинг компании до уровня ruAA-, изменив по нему прогноз с позитивного на стабильный.

Группа «Черкизово» и «Сменка» завершили ремонт школьных столовых в регионах
alt
29 мая 2023

Группа «Черкизово» и «Сменка» завершили ремонт школьных столовых в регионах

Группа «Черкизово» и социальное движение «Сменка» (YouTube шоу «Сменка») успешно завершили совместный проект по ремонту школьных столовых. Благодаря этому сотрудничеству три столовых — две в Пензенской области и одна в Алтайском крае — получили современный облик, а их юные посетители — возможность обедать в комфортных помещениях, приобщаясь к правилам здорового питания.

Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта.

Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookie.