En

Группа «Черкизово» вложила 90 млн рублей в открытие R&D Innovation Kitchen

10 июля 2024
Группа «Черкизово» вложила 90 млн рублей в открытие R&D Innovation Kitchen

Группа «Черкизово», лидер отечественной мясной отрасли, уделяет большое внимание разработкам и инновациям в сфере производства продуктов питания. Чтобы эффективно и своевременно реагировать на меняющиеся запросы покупателей и партнеров, компания открыла в Москве новое многофункциональное рабочее пространство — R&D Innovation Kitchen.

R&D Innovation Kitchen начала работу в июне 2024 года на территории Черкизовского мясоперерабатывающего завода (ЧМПЗ) — флагманского предприятия Группы «Черкизово», расположенного в Москве. Современное и технологичное помещение площадью почти 500 кв. м. включает в себя кухонную зону, оснащенную самым профессиональным оборудованием, конференц-зал, место для проведения открытых дегустаций, презентаций и мастер-классов, переговорные комнаты, а также лабораторию сенсорной оценки продуктов с участием сертифицированной панели дегустаторов (Sensory Lab).

При создании концепции данного пространства сотрудники Дирекции по исследованиям и развитию (R&D) Группы «Черкизово» учитывали опыт крупнейших международных игроков рынка FMCG. Разработка и реализация собственного проекта заняла полтора года, к работе также была привлечена команда архитекторов и дизайнеров, которые специализируются на проектировании кухонных зон в объектах общественного питания. Общий объем инвестиций в открытие R&D Innovation Kitchen составил 90 млн рублей.

«Главная цель R&D Innovation Kitchen — иметь в компании пространство, в котором можно вместе с партнерами обсуждать креативные идеи, разрабатывать новые продукты, давать им быструю и квалифицированную оценку. Я уверен, что этот проект даст новый стимул совместному процессу создания продуктовых концепций и позволит нам добиваться еще больших успехов в решении запросов рынка и потребителей», — комментирует директор по исследованиям и развитию Группы «Черкизово» Армен Погосян.

Модификации и компоновка оборудования в кухонной зоне R&D Innovation Kitchen «Черкизово» (печи, пароконвектомат, грили, комбайны, миксеры, куттеры, су-вид и др) позволяют точно воссоздать процесс термической обработки продуктов, который происходит также, как в точках общественного питания и в R&D-лабораториях клиентов «Черкизово» в канале Foodservice.

R&D Innovation Kitchen оборудована системой видеофиксации, которая позволяет записывать и транслировать презентации, мастер-классы, а также дает возможность сотрудникам и партнерам участвовать в них независимо от их местонахождения. Кроме того, предусмотрено отдельное помещение для фото и видеосъемок продукции.

Вернуться к списку новостей

Другие новости

image
«Черкизово» и «Сменка» завершили второй этап проекта по ремонту школьных столовых
alt
19 июля 2024

«Черкизово» и «Сменка» завершили второй этап проекта по ремонту школьных столовых

Группа «Черкизово» и социальное движение «Сменка» (YouTube шоу «Сменка») успешно завершили второй этап совместного проекта по ремонту школьных столовых. В этом году новые комфортные пространства, в которых можно не только принимать пищу, но и узнавать о базовых принципах здорового питания, получили ученики трех школ из Башкирии, Челябинской и Оренбургской областей.
Группа «Черкизово» провела мастер-классы на фестивале «Вкусы России»
alt
17 июля 2024

Группа «Черкизово» провела мастер-классы на фестивале «Вкусы России»

Группа «Черкизово», крупнейший российский производитель мясной продукции, третий год подряд выступила партнером масштабного гастрономического фестиваля «Вкусы России».
ЧМПЗ в юбилейный год увеличит выпуск мясной продукции почти на 10%
alt
12 июля 2024

ЧМПЗ в юбилейный год увеличит выпуск мясной продукции почти на 10%

Черкизовский мясоперерабатывающий завод (ЧМПЗ), флагманское предприятие Группы «Черкизово», в юбилейном для предприятия 2024 году планирует увеличить объемы производства почти на 10%.
Группа «Черкизово» накормила посетителей Всероссийского дня поля
alt
26 июня 2024

Группа «Черкизово» накормила посетителей Всероссийского дня поля

Группа «Черкизово», крупнейший российский производитель мясной продукции, приняла участие в деловой и спортивной программе выставки «Всероссийский день поля — 2024», прошедшей в Ставропольском крае.

Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта.

Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookie.